白胡椒是胡椒科胡椒的干燥和接近成熟的果實，性狀：表面呈黃白色或淺黃白色，光滑，頂部與底部之間有很淺的線狀條紋。它有香味，是受歡迎的調味品之一?？芍瞥砂缀贩凼褂?。溫中散寒，降氣化痰；主要產于廣東、廣西、云南等地。表面為黃白色或淺黃白色，光滑，頂部和底部之間有許多淺色線性條紋。其藥用價值略高于黑胡椒。應暫時禁止發炎和發炎的人進食?；加邢詽?、咳嗽、咯血、咽喉炎和眼部疾病的患者應小心食用。以下是白胡椒粉的基本知識：

    一、營養價值

    1、白胡椒粉的主要成分是胡椒堿，胡椒堿中還含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能祛除腥味、油膩、助消化。

    2、胡椒粉的味道能增加食欲。

    3、辣椒溫熱，對緩解胃寒引起的胃寒疼痛、腸鳴、腹瀉有很好的效果，還可以治療風寒感冒。

    二、購物小貼士

    1、購買預包裝白胡椒粉前，檢查包裝是否嚴密、無滲漏，包裝標簽是否清晰完整（生產許可證號、生產日期、保質期、廠家信息、營養成分表、配料表、產品標準、儲存條件、凈含量等）。

    2、顏色：優質白胡椒粉：黃灰色或淺黃色，色澤均勻。劣質白胡椒粉：深黃色或土黃色，深度和顏色不同。

    3、外觀：優質白胡椒粉：質地細膩。劣質白胡椒粉：質地粗糙。

    4、觸摸：優質白胡椒粉：表面干燥，觸摸后手指不會變色。劣質白胡椒粉：手上殘留大量雜質和灰塵。濕度高，甚至手上都染上了顏色。

    5、氣味：優質白胡椒粉：辛辣、辛辣。如果你聞到它的味道，你通常會打噴嚏。劣質白胡椒粉：氣味不好，辛辣味很淡。

    6、搖動：對于包裝內銷售的白胡椒粉，可通過搖動檢查產品的干燥度。一般來說，干燥度好的產品不會粘在包裝內壁上，流動性好，不會結塊。

    三、白胡椒粉的使用

    1、湯粥，如魚湯、海鮮湯、豆腐湯、海鮮粥等。

    2、烹飪和烹飪，如炸鱔魚絲，以及烹飪，如雜燴。

    3、你可以放一些餡料、餃子、餛飩、包子和餡餅。

    4、白胡椒粉也可入藥，具有很高的治療價值。羊肉湯中可以加入白胡椒，以暖肺化痰。

    四、白胡椒粉使用注意事項

    1、黑胡椒和白胡椒都不能在高溫下油炸。當菜肴或湯即將出鍋時，加入少許，并將其攪拌均勻。

    2、由于辣椒很辣，人們吃后容易產生陽氣，所以每次應不要多吃，宜吃0.3g～1g左右。

    3、肺寒痰濕者可在羊肉湯中加入白胡椒，溫肺祛痰。

    4、有些人容易胃痛，這是由于腸胃虛寒引起的。燉肉可以加入人參和白術，然后加入白胡椒調味。除散寒外，還可溫補脾胃。